10月27日，云南非遗公开课 茶香云南 共享非遗——德昂族酸茶制作技艺在芒市德凤茶业有限公司德昂族酸茶体验馆开播。我市的德昂族酸茶制作技艺项目传承人卢凤美、赵腊退，以及德昂族古歌项目的传承人李宝连参加此次公开课的访谈。 德昂族酸茶制作技艺以当地大叶种茶作为原料，采摘后尽快用竹簸箕摊开晾晒，避免阳光直射，以确保茶叶完整、新鲜、匀净，之后清洗茶叶、蒸茶杀青，将蒸好的茶放置于簸箕，晾晒后至适温开始揉茶，揉好后塞入竹筒或竹筐压紧，用洗净的竹笋叶封口，用竹篾扎紧。采用土坑发酵或地窖发酵的方式，50至70天即可出窖。发酵好的酸茶可加工为湿茶、干茶两种，湿茶可食用，加入番茄、花生、食盐等调料，美味可口，健脾开胃，是德昂族传统美食；干茶则供饮用，汤色透亮，嗅之微酸，轻柔爽口。2021年6月，德昂族酸茶制作技艺被国务院公布为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。