傣家人擅长制作各类风味撒苤，诸如鱼撒、羊撒等。其中，苦子撒凭借其独特的口感，得到了越来越多人的喜爱。

苦子果又名刺茄、野山茄，在芒市被称为苦子。苦子树常见于山野、路旁荒地、灌木丛及房前屋后，是一种野生植物。其树枝带刺，树形和枝叶与食用蔬菜茄子树相似，但果实与茄子差别很大。苦子味道微苦而回甘，其食用方式多种多样，可凉拌、爆炒、油炸。

进入夏季，苦子陆续成熟，此时也是制作苦子撒的最佳时节。苦子撒的制作工序精细，首先将采摘的新鲜苦子洗净煮熟，接着放入舂筒舂碎，然后在切板上用刀剁细。同时，把烧好的茄子剥皮剁细，放入剁好的苦子中，再加入切好的小韭菜、香柳、芫荽、小米辣、辣椒面、盐巴、味精等调料搅拌揉搓，直至苦子和佐料香味溢出，最后倒入熬制好的刺五加苦水，一道爽口的傣家凉拌美食就此制作完成。

苦子撒少不了配菜，通常会把煎熟切片的五花肉、烫熟的细米线作为配菜，除了这些也可以根据个人口味选用猪皮、包白菜、马蹄菜等。

经过精心制作的苦子撒，既保留了果实的原始风味，又融入了傣家独特的调味技巧，其味道微苦回甜、清凉解暑，是傣家夏日餐桌上备受喜爱的一道美味佳肴。